Mascarpone ist ein italienisches Sahneerzeugnis mit mindestens 70% Fettgehalt, Mascarpone zählt in Deutschland aber zu den Frischkäsen. In Italien werden mit Mascarpone Desserts hergestellt, wie z.B. Tiramisu.
Mascarpone – typisch bei italienischem Tiramisu
hier wären ein paar mehr Details zur Herstellung schön (saure oder süße Sahne als Basis, wird das ganze erhitzt …)