Smetana

Smetana, saure Sahne im Russischen oder Polnischen, wird manchmal in Spezialgeschäften angeboten. Sie unterscheidet sich von deutscher saurer Sahne durch einen höheren Fettgehalt von 30% oder sogar 42% und außerdem durch ihre Konsistenz. Smetana ist cremig, … Weiterlesen

Crème fraîche

Crème fraîche ist eine in Frankreich entwickelte Variante der sauren Sahne, sie hat einen höheren Fettgehalt, mindestens 30%. Im Handel wird Crème fraîche auch mit Kräutern, Röstzwiebeln, Knoblauch etc. angeboten. Sie wird in der Küche … Weiterlesen