Crème fraîche ist eine in Frankreich entwickelte Variante der sauren Sahne, sie hat einen höheren Fettgehalt, mindestens 30%.
Im Handel wird Crème fraîche auch mit Kräutern, Röstzwiebeln, Knoblauch etc. angeboten. Sie wird in der Küche ähnlich wie saure Sahne verwendet, ihr Vorteil ist, dass sie nicht so leicht in heißen Saucen ausflockt wie saure Sahne.
Artischockenblatt mit Crème fraîche
Kann man Creme Fraiche als Sahneersatz verwenden ?
ja
zu was kann man Creme fraiche noch verwenden außer in Suppen und Saucen?
In Kuchen und Gebäck. Ich mische es manchmal unter eine Eiermasse und lege Früchte drauf.